Frying oils

الزيت المستخرج من أصول طبيعية نباتية وهو سائل أقل كثافة من الماء ولايمتزج معه غالبا بدون إضافة مواد وسيطة أغلبها كيماوية وهو إيضا عبارة عن أسترات ثلاثية الأحماض الدهنية والغليسرول وتسمى بالغليسيريدات الثلاثية حيث تنتج من تفاعل بين الغليسيرول وثلاث أنواع من أحماض دهنية متشابهة أو غير متشابهة.